Menú Gastronómico

 

 

 

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MENÚ GASTRONÓMICO (14 PLATOS)

 

 Ostra en jugo picante de rape,caviar cítrico y pencas de mostaza

 Anchoa y pimientos asados en tosta de algas

 Lingote de foie-grass cítrico 

 Ensalada de langostinos escabechados en ponzu y encurtidos caseros

 Lasaña fría de txangurro y algas 

Mejillones en sopa ligeramente picante de tomate y albahaca

Tallarines de begihandi a la carbonara de setas

 

Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva

 Arroz socarrado de marisco 

Pescado del día 

 Pichon y foie asados 

Yogur, cerezas y violeta

Nube cítrica

Un paseo por el bosque

 

 

PRECIO 100€

IVA 10% 110€

*El menú será para la totalidad de la mesa. No incluye bebida.

 

 

 


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