Menú Gastronómico

 

 

 

MENÚ GASTRONÓMICO (16 PLATOS)

 

 Ostra al txakoli

 Esparragos crocantes, anchoas, aceitunas

  Foie mi-cuit asado y trufado con vainas y paté de manzana y pato 

 Gambas y rabanitos encurtidos en dashi de trompetas y jugo iodado 

 Morcilla de bacalao

Tallarines de begihandi a la carbonara de setas

 Huevo trufado sobre puré de patata y hongos, jamón y aceite de oliva

 Arroz socarrado de marisco 

Sesos de cordero lacados con verduritas

Kikirikotxas

Pescado asado del día 

 Molleja de ternera guisada con txalotas

Pichon a baja temperatura,cogollo lacado y cremoso de lechuga

Nube cítrica

Peras "y " vino 

Calabaza, naranja y chocolate blanco

 

 

PRECIO 110€

IVA 10% 121€

*El menú será para la totalidad de la mesa. No incluye bebida.Debido a la extension de este menú no se servirá a partir de las 15:00 horas.

 

 

 


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